碗豆醬製作方法|自制碗豆醬做法介紹

1、材料：豌豆100克、豬肉100克、黃豆醬50克、蔥20克、姜10克、大蒜10克、調和油15毫升、鹽少量、香油5毫升、黃酒5毫升、澱粉少量、花椒粉少量。

2、將煮熟的豌豆剝去外皮，將豌豆粒放入碗中。

3、將裏脊肉切成小丁狀，大小根據自己喜好。將切好的肉丁放入碗中，然後放入一點點鹽，放入一點花椒粉，放入少量的黃酒去除肉腥味，放入小半勺澱粉，用筷子將肉和調味料混合均勻。

4、鍋中放入油，油燒熱後將肉丁放入鍋中，將肉丁翻炒一會，炒至肉變色出香味。然後放入蔥、姜和蒜，翻炒幾下，爆出蔥、姜和蒜特有的香味，放入黃豆醬，翻炒均勻，然後將已經煮熟的豌豆粒放入鍋中，翻炒幾下，讓所有食材混合均勻充分入味，臨出鍋時再放入少許香油提味即可。