蝦怎麼做道菜

1、主料：基圍蝦500克。

2、輔料：蔥適量、姜適量。

3、配料：白酒20克、生抽適量、香油適量、雞精適量、醋適量。

4、基圍蝦洗淨，煎去蝦鬚，瀝乾備用。

5、白鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和薑片，倒入少許白酒。

6、再加入適量清水。

7、待水開後，放進基圍蝦灼熟。

8、然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。

9、碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁。

10、蝦瀝乾水分後，蘸以喜歡的蘸料食用即可。