家常燒茄子的做法大全

材料 紫色長茄3根，五花肉適量，蔥薑蒜適量，青尖椒1根， 甜麪醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許 做法 1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右； 2、擠去醃出的水分，備用； 3、茄子越老醃出的水顏色越深，這個時

紅燒茄子的做法

這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃着不油膩

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精

燒茄子加澱粉的方法： 材料準備：茄子，澱粉，姜，蒜，醬油，油，清水，瓷碗，菜刀，盤子，盆子。 第一步：將澱粉倒入瓷碗中，加入適量清水攪拌均勻。 第二步：將茄子洗淨放入盤子中備用。 第三步：用菜刀將茄子切成條狀。 第四步：接着使用菜刀

1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；

原料： 青茄子 一個 糖 20g 土豆 一個（大） 生薑 幾片 蒜瓣 三到四個 生抽 少許 蠔油 一大匙 蔥花 1段 雞精 少許 澱粉 2匙 步驟： 1、茄子和土豆切塊 ，蔥薑蒜切碎待用 2、炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻

2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，澱粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；

用料 長茄子三個 西紅柿一小個 青椒一個 蒜六瓣 蔥姜少許 澱粉適量 糖少許 鹽少許 生抽少許 老抽少許 醋少許 家常燒茄子（比較簡單）的做法 茄子切成滾刀塊，放入盆中，用幹澱粉裹勻，注意，不要放水！家常燒茄子（比較簡單）的做法 步驟1 裹好

3、用手擠幹茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；

1 把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。 2豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鐘入味。 3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散

4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香蔥薑蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁；

土豆燒茄子的家常做法 1.原料 2.蒜切片，所有原料切滾刀塊，土豆泡水裏，茄子用鹽略醃。 3.鍋裏下稍多點油，放瀝乾水分的土豆塊，炸至邊緣微黃時撈出。 4.盛出多餘的油，放入擠掉水分的茄子，炒軟。 5.將茄子鏟至一邊，下蒜片炒香。 6.下脆皮腸

5、翻炒，料汁微幹，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放）起鍋！！

黃瓜魚一隻、園茄子1/3粒、蒜片適量、小蔥2根、姜少許、紅尖椒一根、生抽、料酒一勺、 糖、香醋一小勺、鹽、胡椒粉少許 茄子燒魚塊的做法步驟 魚去鱗洗淨片成3片 切成魚塊和魚片加入鹽、料酒、蛋清抓勻醃製15分鐘 茄子切小塊 蔥取寸斷，蒜切片，

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

求助，北方的紅燒茄子做法，不是南方的做法啊！

炸茄子用的是澱粉。做法和用量如下：

準備材料：圓茄子一個、蒜適量、青辣椒適量、番茄醬適量、食用油適量、玉米澱粉適量、糖2大勺 、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油適量    

製作步驟：

1、準備食材。

2、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

3、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後醃十分鐘。

4、倒掉茄子中醃出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。

5、取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

6、鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。

7、炸至茄子表面金黃時撈出備用。

8、另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。

9、將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

10、將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

11、將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。

參考資料來源：百度百科—紅燒茄子

紅燒茄子的家常做法

原料：

1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘。

2、料酒兩匙。

3、八角（大料）兩玫。

4、蔥三棵，切碎。

5、蒜三瓣，切片。

6、香菜兩棵，切碎。

7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗裏。

8、澱粉一大匙加水兌成芡汁。

做法：

1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。

2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈*時成盤裏。[美食中國]

3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。

5、撒入香菜。

6、鏟勻後起鍋裝盤即成紅燒茄子的家常做法，我找到紅燒茄子的家常做法資料，對紅燒茄子的家常做法有了一定的瞭解，還有更詳細的、具體的紅燒茄子的家常做法的介紹，對你瞭解紅燒茄子的家常做法會有幫助的。紅燒茄子的家常做法的資料，對紅燒茄子的家常做法有了一定的瞭解，還有更詳細的、具體的紅燒茄子的家常做法的介紹你可以在網上看看，對你瞭解紅燒茄子的家常做法會有幫助的。 紅燒茄子的家常做法的資料，對紅燒茄子的家常做法有了一定的瞭解。本回答被提問者採納

天津衛紅燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃

1 把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。

2豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鐘入味。

3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。

4 繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦！

紅燒茄子怎麼做，家常做法！

原料：

1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘。

2、料酒兩匙。

3、八角（大料）兩玫。

4、蔥三棵，切碎。

5、蒜三瓣，切片。

6、香菜兩棵，切碎。

7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗裏。

8、澱粉一大匙加水兌成芡汁。

做法：

1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。

2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈*時成盤裏。[美食中國]

3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。

5、撒入香菜。

6、鏟勻後起鍋裝盤即成。

建議看看這個網址 ，上面有圖解：

http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200608/10104.html

參考資料：http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200608/10104.html

土豆燒茄子的家常做法大全怎麼做好吃視頻

土豆燒茄子的家常做法

1.原料

2.蒜切片，所有原料切滾刀塊，土豆泡水裏，茄子用鹽略醃。

3.鍋裏下稍多點油，放瀝乾水分的土豆塊，炸至邊緣微黃時撈出。

4.盛出多餘的油，放入擠掉水分的茄子，炒軟。

5.將茄子鏟至一邊，下蒜片炒香。

6.下脆皮腸和土豆塊炒勻。

7.放生抽和五香粉炒勻，加水淹入食材，小火燒至土豆熟透。

8.放鹽，大火收汁即可出鍋。