如何做母鴨

1、薑母鴨1只，姜適量，麻油適量，米酒適量，水適量。

2、熱鍋後倒入麻油，將姜洗淨切片放人麻油中爆香，這個動作不需用到大火，僅需使用小火爆香薑片。(注意一下姜的用量，不要太少，不然味道會很淡！)

3、煮鍋水將鴨肉血水川燙一下，瀝乾倒入鍋內，開大火拌炒到鴨肉表皮呈金黃色。

4、倒入酒和水各半煮開。倒入酒和水各半煮開。

5、將鴨肉和湯汁倒入盅內，以外鍋2碗水方式燉煮，傳統電鍋開關跳起先不要急着拿出來，稍燜一下，味道更棒！