1、酵頭的所有材料加入盆中攪勻，冷藏發酵20-24小時，或者室溫發酵6-10小時。
2、發酵至有許多泡泡的狀態，發起後又回落，拉絲內部呈拔絲的蜂窩狀即可。因環境溫度的不同，發酵時間是不定的，具體看狀態。
3、將發酵好的波蘭酵種和主麪糰中出黃油外的所有材料放入麪包桶，酵母放中間。
4、揉至擴展階段後加入軟化的黃油繼續揉。
5、揉至完全階段。
6、滾圓放盆中進行基礎發酵。
7、發酵至原來的1.5-2倍大。
8、揉幾分鐘排氣後分割成16等分，滾圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，用擀麪丈擀開。
9、翻面對摺，由上至下捲起來，底部可以壓薄或沾水以免二發開裂。
10、依次全部完成，排入28×28的金盤中或11寸的披薩盤中。
11、放入烤箱，底部放一烤盤熱水進行二次發酵。
12、發酵至原來的兩倍大。（可刷全蛋液）
13、預熱烤箱185度後送入烤箱，中層，上下火180度，烤20-25分鐘。中途上色好了覆蓋錫紙。
14、取出表面刷蜂蜜水，點綴熟白芝麻。（蜂蜜水爲蜂蜜和水1：1調好。如果前面有刷蛋液，可忽略此步驟）
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