1、蓽芨5克,鮮鯉魚1000克、川椒15克、生薑、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。
2、將鯉魚去鱗,剖腹去內臟洗淨,切成小塊;姜、蔥洗淨利,拍破待用。把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入燒開,移文火上燉熬約40分鐘,加入香菜、料酒、味精、醋即成。