老母鴨怎麼燉最有營養

1、黃芪。用老鴨子燉黃芪營養價值是最高的，若是氣血不足的人們，在燉老鴨湯時候，加一點黃芪進去，便可以起到調理性的作用，味道也不錯，可以去除掉黃芪的腥味。

2、酸蘿蔔。在燉老鴨子的時候加入酸菜蘿蔔，製作成酸蘿蔔老鴨湯是再好不過的了。而且還可以去除掉秋燥的感覺。在進行這道菜的搭配方面，對鴨子的選購還是有要求的，最好是老鴨子，因爲嫩鴨子經不起燉，不容易把酸蘿蔔的味道給體現出來。還有消暑的作用呢。

3、土豆。土豆搭配上鴨肉，那烹飪出來的味道可口程度不亞於以上的兩種。但是土豆不經燉，一般在熬湯汁的時候，要後面加入。土豆具有的營養功效多，而且蛋白質含量也高，這兩種食材一起烹飪是再好不過的了。