怎麼做酸菜氽白肉

1、主要食材：五花肉、東北酸菜。

2、蔥薑切片 幹辣椒掰斷，五花肉冷水下鍋，放入蔥姜段、和1茶匙料酒 大火燒沸。燒沸後撇去浮沫，繼續燒製。酸菜沖洗乾淨，先片成薄片。

3、再切成細絲。切好的酸菜放入水中衝浸泡一會。五花肉煮至能用筷子輕鬆扎透，取出切成大薄片備用。鍋中放底油，放入蔥姜幹辣椒爆香。

4、爆香蔥姜後，放入酸菜煸炒，多煸炒一會，炒至酸菜出香味。移入砂鍋，加入煮肉的肉湯，加入適量食鹽，碼入切好的五花肉，大火燒沸，蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可。