乾煸牛蛙怎樣做

1、食材：牛蛙2只，大蒜末23g，老薑末30g，食用油120g，幹辣椒段100g，青花椒8g，老乾媽豆豉15g，食用鹽適量。

2、牛蛙去皮、內臟後，沖洗乾淨控水，切成小丁。

3、鍋燒熱後，放入植物油，燒熱（熱鍋熱油不粘肉）。

4、將牛蛙中水分炒幹，加入青花椒、薑末、蒜末，炒至姜蒜髮出香味，再加入自制老乾媽豆豉、幹辣椒段，炒至辣椒味出來，關火，加入糖、味精、鹽，翻炒均勻即可。