南瓜燉牛腩的做法

1、牛腩切成兩釐米方的小塊兒,溫水下過煮開,焯水去腥,涼水沖洗乾淨備用。

2、熱鍋熱油,爆香蔥段、薑片,然後放入肉桂、八角、丁香、麥冬,再放入兩大瓷勺黃豆醬炒香,放牛肉,炒勻後把一整瓶啤酒倒入(啤酒會讓牛肉軟爛),然後再加適量清水,加適量老抽,大火煮開轉小火燉25分鐘。

3、放入切好的南瓜塊兒,大火煮開後轉小火再燉15分鐘就好了。因爲黃豆醬本身是鹹的,又放了醬油,所以不會太淡,起鍋前再放適量鹽調味就可以了。