1、將1/4塊嫩豆腐切超小塊。
2、1/4塊嫩豆腐、蝦醬1大匙(15ML)、溫水400CC、鹽少許混合攪拌均勻,室溫放置兩天後即可。
切小塊,放入已經做好的滷汁裏。8小時以後可用。
4、鍋內倒入大量的油,燒至7成熱,將醃好的老豆腐入油鍋炸至金黃即可。