怎麼做餃子肉餡纔好

1、活蝦去皮、去尾巴，用蘇打水多次清洗一下，然後用料酒、胡椒粉醃製一下。

2、韭菜提前洗乾淨，瀝乾水分，切成末備用。

3、鍋中放油燒熱，瞬速倒入蛋液劃散，炒至蛋液凝固定型即可。

4、雞蛋飯涼後，放入韭菜，薑末，橄欖油，五香粉輕輕攪拌均勻。

5、將醃製好的蝦仁、鹽放入調好的餡中和一下即可。