雞塊怎樣做更勁道

1、食材：雞半隻，二人吃的量，蔥、姜適量，青椒適量，鹽適量，料酒適量，白糖1勺，醋2勺，生抽3勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，八角、花椒粒、紅棗、枸杞適量。

2、雞清洗乾淨，蔥、姜洗乾淨，紅棗洗乾淨、放一旁備用。提前將雞半隻雞放入鍋中，加入1勺料酒和薑片，焯一下水。

3、將雞放入砂鍋中，放入足量的清水，加入料酒、薑片、紅棗、蔥段、花椒、八角，煮開，小火燉30分鐘。

4、關火前5分鐘將枸杞放入鍋中，煮好後，直接關火撈出來冷着。煮雞的時候可以做料碗：將鹽2克，生抽、白糖、胡椒粉、青椒洗淨切碎，蠔油，全部放入容器裏，調拌均勻，加2-3勺煮雞的雞汁，料碗就做好了。將雞肉撕成小塊，配上料碗就可以直接食用了。