1、主料:雞冠子300克。輔料:尖椒、紅椒、蔥、姜。調料:鹽、味精、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。
2、雞冠子洗淨後用料酒、醬油醃製。
3、蔥姜切末備用。
4、紅椒、尖椒切片備用。
5、醃好的雞冠子過油炸至斷生後撈出。
6、鍋中做油,5成熱時下入蔥姜炒香。
7、下入雞冠子大火煸炒幾下後烹料酒。
8、加鹽、味精、糖調味後下入紅椒、尖椒炒勻。
9、入水澱粉勾芡即成。