1、鮮活河蟹隨意,蔥一根,姜適量,鹽適量。
2、河蟹清洗乾淨,放置蒸鍋裏,注意一定要把螃蟹肚臍朝上擺好。蒸鍋里加小半鍋清水。爲了防止活蟹掉爪,把活蟹放冰箱裏凍上半小時左右再拿出來蒸。
3、蔥切段,薑切片。
4、把蔥姜撒在蟹上。均勻撒上適量的鹽。
5、先大火燒到水開,然後調成中火十五分鐘後就可以起鍋了。
6、擺盤,鮮香可口的螃蟹就可以上桌了。喜歡蘸芥末或三合油的,可以單獨調製一小碟。