1、起油鍋,用大火將鯽魚放入並微微油煎表面;
2、在湯鍋中倒入半鍋水燒開;
3、將鯽魚放入鍋中大火燒煮;
4、水開後,換小火微燉慢煮,並加入姜塊;
5、待魚湯飄出濃香並看到湯色已泛乳白如牛奶一般,倒入少許無糖牛奶;
6、出鍋前撒上蔥花,並加入適量鹽。