怎麼做燉豬肚

1、主料：豬肚半個。

2、輔料：酸菜150克、白果(幹)20個。

3、調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、麪粉適量、白糖少許、白胡椒少許。

4、豬肚把裏面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麪粉和鹽反覆搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就可以了，最後用水沖洗乾淨待用。

5、鍋裏放水煮開，投入薑片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出。

6、綽過水的豬肚，放涼水洗乾淨，用刀颳去內壁多餘的脂肪，切成片;酸菜洗乾淨，切塊，白果剝殼去衣。

7、鍋裏放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片薑片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉小火。

8、小火慢煲2個小時左右。最後出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白胡椒粉即可。