驅寒白菜湯麪教程

1、食材：小白菜適量、麪條適量、清水適量、蒜適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、十三香適、雞精適量。

2、小白菜去根，放入清水盆中洗淨，備用。

3、蒜去皮，洗淨，用刀背拍扁，再切成蒜碎。

4、坐鍋點火，鍋中倒入適量植物油，油燒熱，放入蒜碎不停翻炒。

5、將鍋中蒜碎炒至顏色略微變焦黃，出蒜香味。

6、再在鍋中倒入適量料酒和醬油，爆一下鍋。

7、緊接着在鍋中倒入適量清水做湯，然後蓋上鍋蓋，等湯燒開。

8、等湯燒沸後，取下鍋蓋，麪條放入湯中煮制，這時不用再蓋鍋蓋，煮麪條過程中不時用筷子拔動麪條，以防麪條粘連或粘鍋。

9、在湯中放入鹽、十三香、雞精，將調料在湯中攪均勻。

10、等麪條煮到7-8分熟，放入洗好的小菜，用筷子在湯中攪散，這時仍不放鍋蓋，蓋鍋蓋會使小白菜不鮮亮嫩綠。

11、等小白菜變軟了，麪條基本就熟了，關火，出鍋盛入大碗中，小白菜熱湯麪就做好了。