蒸鹹鮁魚的做法

1、用料:鹹鮁魚1條、蔥半根、花生油適量、料酒1勺、味極鮮醬油1勺。

2、鹹鮁魚用溫水沖洗乾淨備用。

3、沖洗乾淨的鮁魚乾去掉頭和尾切成一指寬的段。

4、放入蒸魚用的砂碗中。

5、大蔥半根剝去外皮清洗乾淨切成蔥段。

6、切好的蔥段均勻的平鋪有魚段的上面。

7、碗中依次加入適量的料酒、味極鮮醬油、花生油。

8、所有的配料放入後用保鮮膜封好，用牙籤在保鮮膜上均勻的紮上小洞，封保鮮膜的目的是爲了防止蒸汽滴到碗中而導制湯汁太多。

9、蒸鍋中加入足量的清水放入砂碗開始蒸制鍋開上蒸汽後開始計時40分鐘關火。

10、蒸好後揭掉保鮮膜攪拌均勻即可。