雞心豌豆湯怎麼做

1、原料:鮮豌豆粒100克，雞心75克，大米50克，雞湯500克，料酒15克，鹽3克，味精2克，熟雞油5克。

2、將鮮豌豆粒去皮，洗淨後放入沸水鍋內焯至翠綠色，撈出放冷水中過涼，撈出控淨水分。

3、把雞心撕去外膜，切成4塊，放沸水鍋內燙一下，撈出放清水中洗去血污備用。

4、將大米洗淨放在碗裏，加少許清水，用冷水漂洗，使之成爲互不粘連的顆粒。

5、鍋置火上，放入雞湯燒沸，加上雞心和米粒燒一會，放入料酒、鹽和味精調好口味，再放入豌豆，用小火燒煮3分鐘，改用旺火收汁，淋上熟雞油，出鍋盛在湯盤內即可。