1、材料:母雞1只,綠豆適量,姜適量,鹽適量。
2、將母雞宰殺後,去毛、內臟及爪子;綠豆淘洗乾淨,起泥沙;薑蓉拍鬆。
3、將母雞放入燉鍋內先用大火衝開,打掉面上的泡泡,加料酒。
4、大火衝10分鐘後放入綠豆,然後用文火燉煮至母雞熟,加入鹽即可。