1、新鮮魚皮不易儲存,購買後需立即烹煮,不宜放置太久。魚皮曬乾後,可長久儲存,宜儲存於陰涼處。
2、魚皮適合熬湯,可將膠質熬煮至湯裏;可添加芋頭、高麗菜,增加魚皮湯中的膳食纖維。魚皮口感紮實,牙齒鬆動或痠痛者,不宜過量食用。