雞塊需要焯水再炒嗎

1、炒雞塊要焯水，這樣的話纔可以使得雞肉更加的入味，在吃起來的時候味道上面會變得更加豐富一些，最關鍵的還會使得雞肉的肉質上面變得更加鮮嫩一點。

2、鍋中加入清水，把雞塊涼水下鍋，加入薑片，淋入料酒更好去腥，大火燒開後焯水5分鐘，然後撈出瀝乾水分備用即可。

3、另起鍋淋入少許植物油，油熱下入準備好的雞塊和各種輔料爆香即可。煸炒雞塊的時候，不要着急，要慢慢煸炒至入味。