山西油酥燒餅的做法

1、取麪粉50g，倒入鍋中，小火加油拌勻，熬出面香味，製成酥面備用，將剩餘麪粉加入水抄勻，醒發一段時間。

2、把麪糰揪成很小的劑子，擀成長劑子並在上面抹一層油酥、鹽、十三香攤勻，把劑子由外向裏捲起來，兩頭抹點油，用手按扁。

3、再擀成圓餅胚，把圓餅放在烤爐的鐵板上，烤至兩面焦黃，即可出爐。