章魚要怎麼做好吃|醬汁濃郁辣炒章魚家常做法

1、材料：中章魚/小章魚10只/20只、泰國辣椒膏半湯匙、姜幾塊、辣椒2小隻、醬油1茶匙、胡椒粉少許、蔥幾條。

2、用剪刀剪分開頭和腳 ， 然後頭的皮剪開一刀會看見裏面的內藏和墨膽(儲存墨汁)，用手輕輕把他們扯出來棄掉。它全身摸下去覺得比較硬的部位也可剪掉 ，腳剪2份 ， 不剪也可只是比較大不容易吃，清洗乾淨 ， 然後瀝水，用醬油和胡椒粉醃製半小時。

3、挖掉辣椒中間的籽和芯，然後切粒，中大火炒香姜蔥辣椒，然後下章魚，辣椒膏，炒大概1-2分鐘，看見有一點收縮，就可以上碟吃了。