1、用料:臘鴨半隻、姜4片、蔥2根、胡蘿蔔半根、青筍半根、花椒適量、草果適量、桂皮適量。
2、臘鴨清水泡半天,讓鹹味散一散,斬塊焯水。
3、撈起後加配料炒香。
4、然後加熱水下燉鍋,放入蔥(加了少許檸檬皮),大火燒開轉小火燉一個小時。
5、然後放入筍和胡蘿蔔,再燜煮二十分鐘即可。