變蛋對人體的好處|變蛋的功效與作用

1、清熱消暑。皮蛋性寒，味甘、澀，有瀉熱醒酒、去大腸火的功效，與醋涼拌食用可以清熱消炎、防治高血壓、緩解口渴咽乾等。

2、促進食慾。皮蛋是用鴨蛋醃製而成的，礦物質含量豐富，脂肪和總熱量卻有所下降，食用皮蛋能夠刺激消化器官，增加食慾和促進營養吸收。

3、緩解胃酸過多。因爲醃製皮蛋時使用了生石灰等強鹼性物質，是鹼性食物，能夠中和胃酸，可以緩解胃酸過多引起的胃痛症狀。