1、食材:河蝦200克、老黃瓜1根、蔥3根適量、姜2片適量、鹽適量適量、雞精少量適量。
2、老黃瓜又直又容易去籽。
3、將老黃瓜洗淨,去皮,劈開,播種。
4、把帶籽的大蝦切掉。
5、起油鍋,爆香蔥姜。
6、把剩下的油在鍋裏炒2分鐘左右。
7、鍋內加水,水量約和黃瓜齊平即可,然後蓋上鍋蓋,大火燉煮三分鐘左右,加鹽和雞精調味,然後關火,只需燜一會黃瓜就會軟爛,無須一直燒。
8、籽蝦燒老黃瓜,整體要稍稍鹹一些,更提鮮的,如果平時吃的淡,那麼這道菜就比平時多放一丟丟鹽即可。
9、好吃的黃瓜河蝦就完成了!