幹香菇怎麼做

1、主料：大白菜1000克、豬肚350克。

2、輔料：幹香菇15克、火腿30克、蠶豆澱粉5克。

3、調料：鹽5克、豬油75克、味精3克。

4、大白菜去根和枝葉，用沸水氽片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜。

5、豬肚放在熱鍋中炒片刻。

6、香菇用水浸發後燉熟。

7、火腿切片蒸熟。

8、將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用鉢盛放，蓋豬肚，加精鹽和水。

9、再入蒸籠用旺火燉1小時。

10、取出獵肚、白菜放在盤裏，將香菇、火腿伴在兩邊。

11、將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、溼澱粉調勻成薄芡，淋在面上便成。