老式鍋包肉做法

1、先在碗中加馬鈴薯、澱粉再倒入適量清水攪拌均勻，放置20分鐘。

2、裏脊肉切片加料酒、胡椒粉、鹽、胡蘿蔔、生薑、大蔥、大蒜切絲備用。

3、把澱粉中的清水倒出，肉放進澱粉中。鍋中加油到七成熱，肉下鍋炸至浮起撈出，油溫繼續加熱進行復炸，碗中加白糖、鹽、米醋調勻下鍋熬製粘稠後，加入胡蘿蔔、姜、蔥、蒜絲再倒入炸好的肉片，大火迅速翻勻出鍋。