三七粉如何判斷是否變質

1、正常情況下，三七粉的外觀粉末呈灰黃色，如麪粉一樣細膩，如果發現其質地結成團或顏色改變、有長毛等現象時，說明三七粉不是變質就是發黴了。

2、透過聞三七粉的味道來判斷是否發黴，也是比較實用快速的鑑別方法，如好的三七粉聞起來是無明顯氣味的，而發黴變質的三七粉會聞着帶有一股黴味、腐敗味等異味。

3、還可以透過嘗試三七粉的味道進行判斷，正常情況下三七粉沖泡後微苦，若沖泡的三七粉味道酸澀、苦澀較重，則表示三七粉已經發黴或變質。