醬香魚的好吃做法

1、鯿魚去腮、去鱗、去內臟，清洗乾淨，瀝淨水分。

2、準備好配料：紅辣椒段、蔥段、薑片。魚的兩面打成花刀，以便更好地入味。

3、鍋中放入適量的油燒熱，魚的一面都煎至金黃色，再翻到一面煎。

4、放入蔥段、薑片紅辣椒段和花椒粒，小火煸炒出香味，鍋邊烹入料酒。

5、加入適量的熱水，再調入適量的豆瓣醬、鹽、醋、老抽、味極鮮、豬油、白糖大火燒開。

6、燒開後再中小火燉約20分鐘，湯汁濃稠，魚肉軟爛了即可出鍋裝盤，再撒上些許的小蔥花點綴一下。