羊肉燜餅子的方法與步驟

1、先和麪。主鍋安裝一字刀頭，將麪粉300克，鹽3克，油5克，水150克放入主鍋，烘焙模式，大號和麪鉤，4分鐘。

2、面和好分成35克的面劑子，放入盆中醒面，多放點油讓面劑不能互相粘連，還能讓面醒好後延展性好。

3、主鍋加熱水將羊肉焯水，羊肉焯水後將水倒掉，洗鍋。

4、主鍋中加油20克，將蔥薑蒜辣皮子放入鍋中爆香。

5、開蓋，放入羊肉、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、香葉、草果、糖、醋。

6、放胡蘿蔔、土豆、洋蔥 烹飪師 20/ 0 /120°，在這個20分鐘內就可以將醒好的麪糰擀成薄餅狀（越薄越好)燜在羊肉土豆上，利用鍋內的熱氣將餅子燜熟，每張餅子燜一分鐘左右，就可以取出。（喜歡吃辣的可以加一些青椒，最後5分鐘前放入）

7、將燜好的餅子先裝盤，羊肉出鍋蓋在上面，撒蔥花，香菜裝飾即可。