叉燒飯的家常做法|叉燒飯做法步驟

1、食材明細：雞蛋1個、白米250g、上海青一紮、叉燒肉半斤、鹽少量、醬油少許、蜜糖一大勺、叉燒醬三大勺、玫瑰酒露一大勺、油少許、鹽少許。

2、先把肉放入醃製料中，用叉子幫肉做個馬殺雞，再用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏一夜。

3、叉燒肉放在烤架上，下面墊上鋪有錫紙的烤盤放下層，預熱180度，10min，然後烘烤35min中層。

4、加少量油到砂鍋的白米中攪拌均勻，再放入過白米的水。

5、米飯用爐子煮，大火煮米水，米水滾後調小火，水完全收幹後，繼續小火燜10mins。

6、用水和少量油，把青菜煮熟。

7、再攤一個溏心荷包蛋（可以放少油至鍋中，再放少許鹽，打入雞蛋，不要翻動，再倒入少量清水，成形即可）

8、大概20min左右叉燒肉翻面，塗下剩下的醬汁，等待烤箱響起，擺盤即可。