肉烤餅的做法和配方

1、材料：麪粉120克、乾酵母2克、水80克。

2、輔料：豬肉30克、蔥5克、生抽5克、蒜6克、料酒7克、鹽2克、姜粉1克、蠔油4克、油4克、五香粉1克。

3、將水、乾酵母、麪粉混合。

4、揉成團狀，室溫發酵40分鐘左右。

5、直到拉起麪糰，底部呈現蜂窩狀。

6、將去掉筋的豬肉塊放入絞肉機中，加入蔥、蒜。

7、啓動程序工作幾秒，直到將肉塊絞細。

8、加入生抽、料酒、蠔油、鹽、姜粉攪勻。

9、將麪糰揉圓，擀成圓片狀，表面刷一層油，撒上五香粉。

10、將肉餡抹在麪皮上，抹勻。

11、由底部捲起，捏緊收口，切成小塊。

12、擀成圓形或方形，放入烤盤中，表面刷一層油，放入烤箱中，180度烘烤20分鐘。