1、幹鍋蒜香鯧魚配料：鯧魚4條、柿子椒2個、紅椒2個、蒜2個、生抽1大勺、老薑1塊、精鹽少許、糖適量、料酒適量、花生油適量、澱粉少許。
2、鯧魚買回來後洗淨，大蒜剝去外皮。
3、青、紅椒切小段。
4、鯧魚表面先輕拍一層澱粉。
5、鍋中倒入適量油。
6、把鯧魚放入剪制。
7、等煎到兩面呈金黃色後盛出。
8、鍋中留底油爆香姜、蒜。
9、入適量料酒和生抽，加少許水。
10、放入煎好的鯧魚，加適量糖調味，煮開後即可熄火。
11、把剝好的大蒜放入酒精爐鍋中。
12、放上煎好的鯧魚。
13、底座放上燃料後點火。
14、把鍋放在底座上。
15、放入青、紅椒。
16、加蓋煮。等到蒜香味出來就可以開吃了，幹鍋蒜香鯧魚就做好了。
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