1、自然風乾法：根據要求將肉切塊，掛在通風處，進行自然乾燥，使含水量降低。例如風乾肉、香腸、風雞等產品都要經過晾曬風乾的過程。
2、脫水乾燥法：在加工肉乾、肉鬆等產品時，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以較長時間貯存。
3、添加溶質法：即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質，如加工火腿、醃肉等產品時，需用食鹽、砂糖等對肉進行醃製，其結果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長。
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1、自然風乾法：根據要求將肉切塊，掛在通風處，進行自然乾燥，使含水量降低。例如風乾肉、香腸、風雞等產品都要經過晾曬風乾的過程。
2、脫水乾燥法：在加工肉乾、肉鬆等產品時，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以較長時間貯存。
3、添加溶質法：即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質，如加工火腿、醃肉等產品時，需用食鹽、砂糖等對肉進行醃製，其結果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長。
儲存豬肉的方法
豬肉是大家飲食生活中必備的食材。豬肉自然是新鮮的最好，但有時買多了吃不下有什麼方法儲存呢，儲存中有什麼注意事項呢？

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操作方法
01
方法一、冰箱冷藏/冷凍。若只是儲存一兩天，把冰箱溫度調成0度左右冷藏即可。若需長期儲存，需進行冷凍，溫度大概零下15度比較合適，儲存時間最多半年，超過可能導致肉質變質。

02
方法二、風乾。將肉切成條條狀，用線穿起來掛在通風處，等待鮮肉晾曬風乾，大幅減少肉中的水分含量，抑制細菌生長，達到長久保持的目的。肉可適當且薄，這樣風乾的效果好些

03
方法三、鹽水儲存。將水煮沸，加入適量花椒和鹽，量根據自己口味，儘量濃些保證效果。然後將煮好的水晾涼，把肉放入水中浸泡，這個方法可以保持兩三天。

04
方法四、醬油儲存。把肉切塊放入容器內，取一定量的醬油倒入鍋中煮沸，關火，待其溫度涼下來後，倒入容器中，使醬油淹沒豬肉。這種方法也能儲存2個月
怎麼樣才能讓豬肉放久點
豬肉保鮮的方法以及儲存時間如下：
1、生肉可浸過醋的溼布包起，此法可保鮮豬肉一晝夜不變質。
2、將芥末面與鮮肉放入同一盤中，並置於密封容器裏，此法可存整日，並且保證豬肉不變質。
3、將鮮豬肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，此法可儲存豬肉兩晝夜。
4、將鮮肉浸泡於煮沸後並且冷卻的花椒鹽水中，此法可保鮮豬肉二至三天不變質。
5、將豬肉切成一釐米的厚片，並用沸水燙出帶冷制後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放於通風陰涼處，此法可儲存15至20天。
6、將鮮豬肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好並放入冰箱冷凍室，此法可儲存豬肉半年以上。
豬肉怎麼貯藏保鮮如何儲存豬肉
1、儲存鮮肉最簡單的就是冷凍。把乾淨的豬肉用保鮮袋密封好，放到冰箱的冷凍室就可以了，可以儲存的時間也很長。
2、熱水汆燙儲存法。把豬肉切成大約一釐米左右厚的肉片兒，放到沸水裏汆燙一下，要迅速撈出來晾涼，然後在肉片的兩面各抹上少量的食鹽，碼放到器皿裏，用紗布封好口，放到陰涼的地方存放。熱水汆燙法儲存豬肉，就是在夏天的時候，也可以存放大約十到十五天，不會變質，味道猶如鮮肉。
3、淡鹽水淹泡的方法。在燒開的水裏加入食鹽，大致鹽和水爲1:60的比例。水晾涼後，倒進醃肉的器皿，再把鮮肉放進鹽水裏，把鮮肉淹沒在水中即可。把器皿放到背陰的地方，這樣也可以儲存一些日子。
豬肉長期儲存有什麼方法 豬肉長期儲存有哪些方法
1、食鹽儲存法。在豬肉表層均勻塗抹上食鹽，掛於通風處。用鹽醃製的肉，水分已經脫幹，不易，所以可以存放許久。
2、白酒儲存法。將豬肉均勻噴灑上白酒，裝入乾淨無孔的塑料袋裏，可以防腐保鮮。
3、蜂蜜儲存法。將新鮮豬肉切成條狀，均勻塗抹蜂蜜，再用線穿起，掛在通風處即可。此方法可以很好的保鮮，而且肉味更加鮮美。
豬肉怎麼儲存的時間長 豬肉如何儲存的時間長
1、豬肉想要儲存時間長可以把毛巾用醋浸溼後，然後將沒有吃完的鮮肉包起來，然後放在一個背風的地方，以免醋風乾，這樣，也可以儲存一天兩天的。
2、家裏有鹽，有水，這個可以利用。把鹽放進水裏，弄成鹽水，然後把肉泡到鹽水裏，半小時或一小時，然後再拿出來，放進乾的容器裏，放在正常的廚房就可以儲存了。
3、如果要儲存較長時間，可以把豬肉切成3寸見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，且肉味更鮮美。
豬肉的長期儲存方法
豬肉的長期儲存方法
豬肉的長期儲存方法，現在人們的生活越來越好，吃的方面也是多種多樣，但夏天到了，除了酷熱以外，食物的儲存更是一大難題，有冰箱也不代表食物可以放很快，那麼豬肉的長期儲存方法有什麼呢？
第一個要點來了啊，就是買回來的豬肉不要清洗。因爲清洗之後，雖然肉眼看着是乾淨了，可是清水和肉混合以後會提供給細菌溼潤的環境，更有利於細菌的滋生，對長期儲存豬肉是有害無利的。
第二步，把豬肉切成小塊。具體要切多大呢？就是每次您家裏做菜需要用多大，就把豬肉分切成多大的小塊。這樣做的好處就是，避免豬肉反覆冰凍解凍。一大塊肉，每次從冰箱裏拿出來解凍，用不完又要重新放回冰箱裏冷凍。
這樣反覆對豬肉進行冷凍，解凍，再冷凍，再解凍，不僅會造成豬肉裏的營養成分流失，還會增加豬肉被細菌污染的機會，更容易增加肉提前變質的風險。
第三步，用高度白酒處理豬肉。碗裏倒入高度白酒，切好塊的豬肉可以在白酒裏浸泡一下，也可以用刷子把豬肉所有的表面都均勻的塗上高度白酒。因爲我們不能用清水洗，但是可以在進行冰箱冷凍之前，用高度白酒來殺菌和清理豬肉表面。
第四步，豬肉表面抹油。把食用油倒入一個碗裏，用刷子在豬肉各個表面均勻的塗上一層食用油。這樣可以起到隔絕空氣，保住水分的作用。具體用什麼食用油都可以，只要是植物油就行了。
第五步，裝袋。把經過上述步驟處理好的豬肉，用保鮮袋裝起來，也可以用保鮮膜包起來，儘可能的去掉裏面的空氣。如果家裏有抽真空的設備就更好了。也可以簡易的用吹風機倒過來對着保鮮袋口，開啟開關後，一樣可以將裏面的空氣抽出來，這樣就是個家庭簡易抽真空機了。再堅持一下，馬上就要大功告成了。
大功告成的第六步，用錫紙包好，放入冰箱。把分裝好的豬肉塊，包在燒烤用的錫紙裏面。錫紙可以隔溼，既可以包住豬肉的水分不流失，也可以防止外面的潮氣進入裏面，可以有效的防止串味。包好之後，就可以放到冰箱的冷凍層裏進行冷凍儲存了。
用這個方法，儲存豬肉的時間更長，放半年都不會串味。解凍之後，豬肉跟剛凍沒幾天的豬肉一樣，肉質鮮嫩，沒有異味。你學會了麼？
準備工作
食用油、高度白酒、毛刷、保鮮膜、錫紙這些統統買回家。
第一步
先將多買回來的豬肉切成塊，大概有一個手掌這麼大。有家人要問了，那不用清洗的嗎？這一步千萬別清洗，豬肉遇水後，就會容易滋生細菌，達不到長期儲存的效果了。所以千萬別讓豬肉碰到水分喲。
第二步
把切成塊的豬肉，表面塗上高度白酒。可以用毛刷沾上高度白酒，均勻地把豬肉塗勻上白酒，白酒有殺菌的效果，同時還能延長豬肉的`儲存時間。注意在塗白酒的時候，儘量把豬皮與豬肉部分的間隙塗抹上白酒，別遺漏。
第三步
再刷一層食用油。食用油可以起到很好的鎖住水分的，豬肉儲存容易變質的原因就是因爲水分流失，而食用油恰好能留住水分在豬肉本身。即使在冷凍豬肉，豬肉中的水分也能得以儲存在肉中，更大程度的保證肉的口感。
第四步
使用保鮮膜將豬肉包好。包豬肉時千萬注意不要讓空氣進入，儘量在包的時候將空氣排出。別嫌麻煩地去扯斷保鮮膜，扯下來的保鮮膜會發皺，容易漏進空氣。多用手按壓，防止空氣進入。
最後一步
拿出錫紙做最後一道防線。錫紙有很好的避光作用，用來儲存豬肉，可以讓豬肉別免光直射。只需把剛纔用保鮮膜包好的豬肉，再放入錫紙裹上就可以了。可以疊幾次，再把兩頭往中間折一次，做成一個方形包包就好了。把所有需要儲存的豬肉都這樣疊好後，放進冰箱冷藏或者冷凍處就可以了。
以上方法比平時直接將豬肉放進冰箱的效果好幾倍，平時直接把豬肉放進冰箱的話，再煮豬肉會發現肉質非常的柴不好吃。甚至有些豬肉被冰凍後，煮出來非常的老、難嚼，就是因爲冰凍後豬肉流失水分。好了今天的豬肉儲存方法就分享到這裏了，如果喜歡的話，記得儲存分享給家人喲。
1、花椒儲存法
沸水下入適量花椒和鹽，待煮好的水涼透之後，把肉放入水中浸泡，常溫可以儲存2-3天左右。
2、通風儲存法
把生肉切成細長條，用線穿起來掛在陰涼通風處，待鮮肉晾曬風乾，肉中的水分大幅度減少，也可以抑制細菌生長，可以延長生肉的保質期。
3、蜂蜜儲存法
準備一點蜂蜜，把蜂蜜均勻地塗在肉上，然後將肉放到陰涼乾燥處進行儲存，原理是因爲蜂蜜有很好的吸水性，不易產生細菌，可以延長豬肉的儲存時間。
4、生抽儲存法
準備一點生抽，放到鍋裏煮沸，煮沸後自然放涼，將生抽倒在豬肉上，均勻的塗抹均勻，然後把豬肉掛起來，放到陰涼乾燥處，生抽不僅可以延長豬肉的存儲時間，而且可以讓豬肉吸收生抽的美味，食用的時候就不用加生抽了。
5、陳醋儲存法
找一塊乾淨的布放在醋裏浸泡一會，然後用浸泡過醋的溼布把肉包裹起來，這樣可以儲存1天左右。
如何挑選豬肉
當您去市場購買豬肉時，多數人到了肉攤上都是這樣說要肥一點還是瘦一點，多少錢之類的話，許多人不瞭解豬肉的組成部分，也不看豬肉的質量，老闆每次割肉都會給你添上一點不好賣的部分。
豬肉的每個部分的肉質都不同，最常見到的豬肉是裏脊肉，後腿，梅花肉，五花肉，排骨，通常，裏脊肉最嫩，臀部相對較老，豬肉的紅色或淺紅色部分是瘦豬肉，主要集中在臀部，脊柱和脖子下部以及肋骨和腿的一部分。純瘦肉集中在臀部，後腿和裏脊；脖子下面的前排肉也叫上腦肉，肥瘦相間。
裏脊肉：
裏脊肉分大里脊和小裏脊，非常鮮嫩，適合炸、炒、燒、燜，家裏經常用裏脊肉做水煮肉片和炸裏脊肉，稍微醃製一下，做出來的滑嫩口感是其他部位豬肉比不了的。
五花肉：
五花肉是豬肉中脂肪含量較高的一個位置，我們做的紅燒五花肉、東坡肉，解饞肥瘦相間的肉都是用這個部位做出來的，如果想做油水較大的菜，選用五花肉會更滑嫩一些，同樣適合燒烤。
梅花肉：
梅花肉沒有很多的脂肪，而且口感很有韌性，既解饞嚼在嘴裏還很香，梅花肉更是做叉燒肉或者燒烤，非常容易入味。
豬肉用什麼方法儲存 豬肉的長期儲存方法是什麼？
1、豬肉用冷凍的方法儲存。
2、儲存鮮肉最簡單的就是冷凍。把乾淨的豬肉用保鮮袋密封好，放到冰箱的冷凍室就可以了，可以儲存的時間也很長。如果是寒冷的季節或是寒冷的地域，把要儲存的鮮肉包好直接放到室外冷凍。這樣也可以保鮮也可以的。
3、還可以將肉切成條條狀，用線穿起來掛在通風處，等待鮮肉晾曬風乾，大幅減少肉中的水分含量，抑制細菌生長，達到長久保持的目的。
新鮮豬肉怎麼儲存時間長
新鮮豬肉怎麼儲存時間長
新鮮豬肉怎麼儲存時間長，豬肉的營養價值是很高的，而且豬肉是很多人都喜歡吃的一種肉類，平常我們每家每戶隔一段時間都會買一些豬肉回來吃，下面看看新鮮豬肉怎麼儲存時間長及相關資料。
1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可儲存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。
3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉爲宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。
4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。
5、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2-3天。
方法一，將豬肉放置在大些容器內，加入清水淹沒過豬肉即可，往水中加入2-3勺食用鹽，食鹽水起到殺菌消毒的作用，延緩豬肉變質的時間，再往水中撒入一小把花椒，花椒的氣味能夠驅趕蚊蟲，將容器放置在陰涼通風的地方，可以儲存3-4天左右。
方法二，保鮮液儲存。準備水24千克，食鹽0.36千克，葡萄糖0.09千克，麥芽糊精1.2千克，用檸檬酸調節成PH值爲3.5混合液即可，把豬肉放在溶液中浸泡10分鐘，會在豬肉表面形成一層保護膜，常溫下可儲存一週以上。
方法三，這個方法的成本會有點高，將豬肉切成片，在豬肉表面均勻塗抹上蜂蜜或者是醬油，用這個方法能夠儲存2-3天以上，不過這樣處理過的豬肉適合用於製作成肉餡了，餃子或者餛飩等都是不錯的選擇。
冷鮮肉最好3天吃完，冷鮮肉也叫排酸肉，是平時吃得較多的肉，熱鮮肉別超過1天，熱鮮肉即屠宰後去掉內臟，不經過任何冷藏、冷凍，直接拉到市場賣的肉。這種肉是最新鮮的，最好現買現吃，家裏的豬肉也建議大家勤買，每次少量，儘量不要放置了。
冷凍之前先清洗
關於豬肉冷凍之前洗不洗這一說法，一直是衆說紛紜，有的人覺得洗過的豬肉冷凍以後口感會有變化，而且豬肉的水分會變多，影響解凍。其實豬肉冷凍之前是應該清洗乾淨的，我們買到的豬肉要麼是超市，要麼就是菜市場的豬肉。
不管是哪一個地方，都是需要在案板上切豬肉的，這樣就會有一些雜質和細菌粘在上面，清洗的目的就是爲了洗掉豬肉上面的雜質和細菌，如果覺得水分太多的話，清洗乾淨以後可以用廚房紙吸乾表面水分再儲存就可以了。
分裝真空儲存
買回來的豬肉都是一整塊，直接冷凍的話，解凍也需要解凍一整塊，解凍時間長不說，吃不完的還需要繼續冷凍，這樣大大地減少了儲存的時間，更是影響口感。
清洗乾淨的肉，根據平時做飯的量切成小塊，放入冰箱冷凍儲存，有條件的小夥伴可以選擇真空儲存，抽空空氣，真空環境下能更好的的減少細菌的滋生，延長儲存時間。沒有真空機也不要緊，真空袋放入切好的豬肉，儘量把空氣擠出，封好口儲存也可以。
以上呢就是豬肉冷凍儲存之前，需要做的兩件事，這樣做豬肉冷凍2個月依舊新鮮，而且方便隨吃隨取，再也不用因爲解凍一大塊豬肉浪費時間了。
1、將肉切成肉片放入塑料密封盒，噴上一層黃酒蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏一天不變味。
2、將肉切成片，然後將肉平攤在金屬盆中，放置在冷凍室凍硬，再用保鮮膜將凍肉片包裹起來，放入冰箱冷凍室貯存，可以儲存一個月不變質。
3、將生肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油鍋裏，可儲存較長的時間。
4、將生肉切成條，在肉表面塗上一些蜂蜜，再用線穿起來掛在通風處風乾，可存放一段時間。
5、將生豬肉噴少許白酒後，裝入乾淨、無黴、無孔的塑料袋裏，便可以防腐保鮮。
豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；豬肉烹調前莫用熱水清洗。
因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
一、豬肉放在冰箱冷凍一般能儲存多長時間
平常我們買豬肉的時候都會買的多一點，這樣我們可以儲存起來等到吃的時候取出來，平時我們一般都是把買回來的豬肉儲存在冰箱的冷凍室中，那麼大家知道在冰箱的冷凍室可以儲存多長的時間嗎?
冷凍室的溫度在零下20攝氏度，在這樣的溫度條件下豬肉一般可以儲存1年左右的'時間，但是最好不要超過5個月，因爲在長時間的儲存過程中，豬肉的營養成分發生了流失，而且口感和味道也都會發生改變，因此大家買回來的豬肉儲存在冷凍室的話也是需要及時吃完的。
二、豬肉怎麼挑選新鮮的
我們買豬肉的時候一定要好好的挑選一下不然的話我們可能會買到那種存放時間比較長的豬肉。
我們買豬肉的時候可以看一下豬肉的外觀，如果豬肉的顏色是那種鮮紅色或者是粉紅色的話，這樣的豬肉是比較新鮮的，但是如果豬肉的顏色是那種暗紅色的話這樣的豬肉可能存放的時間稍微的長一點。
另外我們買豬肉的時候不要選擇那種沒有光澤並且有液體流出的。我們買豬肉的時候還可以聞一下它的味道，如果我們聞起來味道比較腥的話，那就是比較新鮮的豬肉，如果聞起來有臭味或者是其他的刺鼻的味道的話就不要購買了。
豬肉的最好儲存方法
方法如下:
1.乾燥法:使肉內的水分減少，阻礙微生物的生長髮育，以達到貯藏目的。可以採用自然風乾法將豬肉掛在通風處，進行自然乾燥，使含水量降低；也可採用脫水乾燥法，利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下。
2.鹽醃法:透過食鹽提高肉品的滲透壓，脫去部分水分，並使肉品中的含氧量減少，得到不利於細菌生長繁殖的環境條件。
3.低溫貯藏法:在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下十攝氏度以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長髮育的環境。豬肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下四攝氏度左右，肉入庫後，保持在零攝氏度左右。經過冷卻後，豬肉表面會形成一層幹膜，從而阻止細菌生長，並減緩水分蒸發，延長儲存時間。
4.照射保藏法:用放射線照射食品，殺死表面和內部的細菌，達到長期保藏的目的。
豬肉儲存一年不壞方法
豬肉儲存的方法如下：
1、蜂蜜保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣儲存。我們用蜂蜜來保鮮，給新鮮豬肉上面塗抹上一層純蜂蜜，然後把它放在陰涼通風處，這樣就可以儲存很長時間都不壞啦。
知道爲什麼嗎？因爲蜂蜜可以阻隔肉的細孔，切斷和細菌的聯繫，所以豬肉就不會因爲細菌的感染而變壞啦。而且塗抹了蜂蜜的豬肉，吃的時候更有一番風味呢。
2、醬油保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣儲存。我們可以取一個乾淨的玻璃容器，要可以密封的那種，然後把豬肉扔進去，接着倒入沒過豬肉的醬油，然後把撒上一把鹽，最後把罐子給密封起來。這樣就可以讓豬肉與細菌隔絕啦，豬肉就可以儲存長時間不壞，而且長時間醬油浸泡的豬肉，吃的時候更加美味鮮嫩呢。
3、花椒食鹽水保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣儲存，肉販子用最多的方法就是這個了。新鮮豬肉用鹽水先泡出來，然後再撒上一些花椒，接着把它放到通風陰涼的地方。這樣儲存的豬肉時間可以很久呢，因爲花椒有驅蟲的作用，能夠儲存豬肉長時間無異味。
還可以將豬肉在食鹽花椒水浸泡一個小時後，將其掛到通風陰涼處，自然風乾，這樣儲存的豬肉保證放1年都不壞，而且還特新鮮呢。
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