如何挑選貝類

1、應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的貝類,不能選太小的,否則因肉少而食用價值不大。

2、手拿兩個貝類互敲，如果發出紮實的聲音，代表是新鮮的貝類。

3、無異味的才值得購買，如果已死亡的貝類會發出臭味，不宜選購。

4、新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。

5、活貝的殼可以自然開閉，死貝的殼不會閉合，這是識別貝類死活的主要標誌。