天使蛋糕的製作方法

1、主料：雞蛋清2個、低筋麪粉22克。

2、輔料：白醋4滴、玉米澱粉3克、白砂糖25克。

3、做法：

（1）2個雞蛋清放到乾淨的盆裏面，加入4滴白醋。

（2）打到魚眼泡的時候加入三分之一的白砂糖。

（3）打到粗泡的時候繼續加入三分之一的白砂糖。

（4）打到細膩泡沫的時候加入最後剩下的三分之一白砂糖。

（5）一直打到有小彎鉤的溼性發泡狀態。

（6）篩入低筋麪粉和玉米澱粉的混合物，翻拌均勻。

（7）拌均勻的應該是細膩輕盈的狀態。

（8）然後倒進模具裏面，震一下，刮平表面，放進烤箱裏面上下火中下層，190度，30-35分鐘即可，出來也不用倒扣。