端午飄香糉子做法

1、主料：糯米1000g、五花肉500g、廣式臘肉條 、廣式臘腸10根、香菇20朵、乾貝10粒、海米50g、生花生米100g。

2、輔料：白胡椒粉適量、鹽適量、生抽10湯匙、廣東米酒5湯匙、黃酒小半碗、糉葉繩子適量。

3、提前一天浸泡糯米，糉葉草繩用清水泡透後，鍋中加水沒過葉子和繩子,煮30分鐘,倒掉熱水換清水浸泡。

4、浸泡香菇，花生米，乾貝海米用清水洗淨放碗中，加黃酒上鍋蒸軟，取出晾涼後用手將乾貝撕成細絲，海米切碎。

5、泡軟的香菇切成細粒,臘肉臘腸且切成厚片，五花肉切1寸見方塊，加鹽，白胡椒粉，生抽，米酒醃上備用。

6、泡好的糯米潷去多餘的水，將乾貝絲，海米碎，香菇碎，花生米倒進去拌勻,再加適量的鹽調味。

7、取糉葉2張折成錐形，按一勺糯米，一塊五花肉，半勺糯米，2片臘肉，3片臘腸,一勺糯米順序，用繩子捆結實，鍋中加足清水沒過糉子，中火煮3小時以上。