肉絲炒的變色是熟了嗎

1、肉絲一般炒變色就熟了。

2、一般肉絲在煮熟了之後，是白色的肉絲，而生肉，是紅色的顏色，因爲生肉裏面還殘留着血，所以說肉是紅色的，因此生肉和煮熟了的肉是有明顯的差別的，也是比較好區分的。

3、肉絲在經過炒熟了之後，就會變成白色或者是深顏色的豬肉，爲什麼會變成這樣的顏色了，是因爲肉在加熱烹炒的過程當中，血液從肉裏面被分離出來，肉囊也就因此由紅色變成了白色。