1、用料:淡菜一盆、生薑片適量、鹽適量、蔥花適量、味精適量、料酒適量。
2、淡菜去須,清洗乾淨。
3、冷鍋加水,放生薑片,倒料酒。
4、放淡菜進去蓋蓋開大火煮。
5、殼開口就表示熟了,加蔥花,味精調味,出鍋裝盤。