1、主料:小麥麪粉500克;
2、輔料:雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,肥瘦豬肉100克;
3、調料:鹽8克,味精2克,料酒15克;
4、麪粉加入適量溫水,和勻備用;
5、把大蝦去頭、去皮洗淨;
6、韭菜洗淨切碎;
7、雞蛋打入碗內攪勻,炒熟;
8、把蝦切成大點塊;
9、在豬肉剁餡裏放入鹽、花椒麪、雞精調味;
10、把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;
11、將麪糰用擀麪杖擀成多個薄皮,分別放入適量餡,包成餃子。
12、將包好的餃子擺放入蒸鍋中,蒸熟即可。