1、三杯雞是江西省地方傳統名菜,因烹製時不放湯水,僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯,故得名。
2、三杯雞主以三黃雞,配米酒、豬油或茶油、醬油各一杯等食材烹製,肉香味濃,甜中帶鹹,鹹中帶鮮,口感柔韌,咀嚼感強。
3、2018年9月,被評爲“中國菜”之江西十大經典名菜。
4、2021年2月1日,江西省商務廳正式發佈贛菜“十大名菜”“十大名小吃”名單,寧都三杯雞榜上有名。