滷鳳爪怎麼做

1、原料：雞爪、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、紅花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香果。

2、雞爪剪去指甲，清水洗淨。

3、涼水下鍋，倒入料酒，薑片煮五分鐘，撈出沖洗乾淨。

4、裝入紗袋。

5、砂鍋底部放入蔥段，薑片，滷料。

6、碼好雞爪，倒入清水，漫過雞爪位置。

7、加入生抽，老抽，冰糖，大火煮開，轉小火燜30分鐘。

8、加入少許鹽，雞精。

9、砂鍋端出放涼，雞爪浸泡的更加入味，上色。