1、主料:鱸魚1條、檸檬1顆、芹菜適量 、香菜適量 、辣椒適量 、魚露2小匙 、鹽1/4匙 、糖1/4匙 、香油1/4匙 、料酒適量 、薑片適量 、蔥白適量。
2、自制泰式酸辣醬:先將芹菜、香菜和辣椒切成顆粒狀,放進碗裏之後擠入檸檬汁,和魚露、糖、鹽、香油、料酒一起攪拌均勻。
3、鱸魚用米酒醃製。備用。
4、生薑和蔥白擺盤。
5、魚放入蒸盤裏,澆上酸辣醬。
6、高溫蒸汽180攝氏度,15分鐘。
7、蒸完取出,將檸檬片和香菜撒在上面就可以了。