麻辣燙放哪些菜

1、時令青菜類：圓白菜、穿心蓮、生菜、娃娃菜、冬瓜、南瓜、土豆片、紅薯片、紫甘藍、青筍、西蘭花、白菜花、油麥菜、油菜、香菜、菠菜、茼蒿、苦苣、奶白菜等。

2、乾菜：腐竹、豆皮、豆皮結、凍豆腐、竹筍、四川豆棒、魔芋絲、海帶頭、海帶絲，藕片、鵪鶉蛋、素毛肚、鴨血等。

3、粉類：寬粉、細粉、粉絲、紅薯粉等。

4、面類：火鍋面、玉米麪、牛筋面（圓、中寬、大寬）、方便麪。

5、菌類：蟹菇、金針菇、杏鮑菇、平菇、木耳、銀耳、香菇等。

6、魚漿製品：魚豆腐、蟹棒、墨魚丸、香菇貢丸、蝦丸、撒尿牛丸、章魚丸、魷魚花、脆皮蛋卷等。