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怎樣做香荽鴨翼|香荽鴨翼

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:2.55W

香荽鴨翼 怎樣做香荽鴨翼

1、食材:鴨翼6至8只,芫荽80克,姜2片,陳皮1/4個(浸軟洗淨)、生抽1湯匙,酒2湯匙。鹽1茶匙,糖半湯匙,水2杯。生粉1茶匙,水2湯匙。

2、先將芫荽洗淨。

3、鴨翼洗淨,瀝乾水,加老抽半湯匙醃半小時。

4、燒熱平底鑊或中式鑊,下油2湯匙搪勻鑊,下鴨翼爆至微黃色,下姜、芫荽同爆香,取起盛深碟中,加入調味蒸腍。約蒸40分鐘。

5、取起鴨翼,待冷斬件。陳皮切絲。

6、燒熱鑊,下油半湯匙,放下蒸鴨翼之汁2/3杯及陳皮、鴨翼煮滾,再煮約4分鐘,埋芡上碟。