1、收集製作材料。
2、將烤爐預熱到150攝氏度（300華氏度）。
3、準備一個烤盤（圓的或矩形的都可以，只要它對於餐盤的尺寸來說足夠大）。將烘烤紙或鋁箔紙墊在烤盤上防止混合物粘附在上面。由於甜食非常易於粘附，如果你使用的是鋁箔紙，就在上面薄輕輕地噴上一點油。不噴油的烘烤紙本身通常也是足夠的。
4、將蛋清與蛋黃分離。蛋黃可以用來做別的食物，或者稍後做一個煎蛋卷。
5、用食物攪拌器快速將蛋清打散，5分鐘左右即可，或者用打蛋器打散，直至蛋清硬性發泡。如果要加鹽（可選擇的），就可以在這個步驟進行添加。
6、在蛋清內加入糖、醋、香草和熱水。輕輕的攪拌將作料混合，以免混合物攪拌過度（這樣可能會使它很難嚼）。
7、當白色軟峯形成時，將混合物舀到烤盤上。奶油蛋白甜餅應該被一些可以盛放奶油和澆頭的小洞圍繞，所以可以想象成你在製作一個鳥巢的形狀。尺寸應該大約是圓形餐盤大小。將它弄平滑並使其圓潤。
8、將圓形弄得平滑，然後在中心創造一個邊緣略有突起的鋸齒狀的小洞。如果你的形狀不是太圓，別太糾結於要把圓形塑造得多準確——只要澆頭的位置保持不動，是允許一定程度的變形的，看起來還會很有創意。
9、將混合物放入烤爐中心。烤60到70分鐘，或者直到其變脆。不要讓它烤得過度偏棕色；它的外部應該是灰白色的。
10、在等候時期準備好澆頭；攪動奶油使其形成軟峯狀；將草莓、獼猴桃或者其他澆頭切成薄片。如果還有時間，可以研究一下奶油蛋白甜餅的起源，得出你心目中奶油蛋白甜餅的發明地。
11、將奶油蛋白甜餅從烤爐裏取出，並放置在金屬架上冷卻。
12、將冷卻後的奶油蛋白甜餅放置在餐盤上，準備添加澆頭。 按照慣例應該將奶油蛋白甜餅翻轉過來裝飾底部，因爲據說底部沒有那麼酥脆。有時候，這個理由實際上對於一些烹飪小失誤來說是一個俏皮的障眼法，比如頂部烤的棕色太深了，簡單的處理方法就是——將它上下顛倒過來……這依個人的選擇而定。由於加入了生奶油和澆頭，奶油蛋白甜餅的中心無論如何都會迅速失去最初的酥脆感。
13、添加生奶油。如果你足夠耐心，將生奶油均勻地塗抹在整個邊緣；如果你不那麼有耐心，只需厚重地塗抹在上面即可。
14、添加水果澆頭或者其它澆頭（參見下方的小提示）。另一種流行的慣例是將切開的新鮮西番蓮灑在奶油蛋白甜餅頂部，可以只灑在奶油上或奶油和水果澆頭上。
15、招待與享用。奶油蛋白甜餅在創造者的眼裏很美，但其他人只是想要把它吃掉。不要驚喜於你的傑作被消滅得太快哦！
16、大功告成啦。
17、<finished>
奶油蛋白甜餅最好在製作當天食用；如果存放久了，它會很快泛潮且吸收冰箱的氣味。
用常溫的雞蛋可以做出最好的口感。
其它的澆頭類型包括（通常加在生奶油上）：漿果混合物；櫻桃（去核的）；兩等份的杏或桃；磨碎的黑巧克力；樹莓和巧克力的混合物；芒果片等等。
用一點細砂糖給奶油調味。
澳大利亞人和新西蘭人都喜歡精簡用詞。所以，奶油蛋白甜餅被親切地稱爲“pav”。
儘管生奶油十分傳統，你可能想用其他滑膩如蛋奶的物質來替換生奶油。這樣可能會遭到傳統主義者的異議，但有經驗的廚師就有創新的特許了。
一些奶油蛋白甜餅的食譜使用了玉米澱粉作爲配料之一。如果你想嘗試一下，就不要放熱水而是加入兩茶匙玉米澱粉。這是根據個人的喜好而自主選擇的。它還應該調進一點糖、醋和香草。
如果你喜歡也可以調入一些奶油——試試香草香精、玫瑰花水、橘子水分、檸檬香精等等。
“絕對不要”在同時有澳大利亞人和新西蘭人的宴會上提到“是誰發明了奶油蛋白甜餅”這個問題。這很可能會引發一次巨大的爭執。
素材四個雞蛋的蛋清（常溫雞蛋）
少許鹽（選配）
155 gms/2/3杯細砂糖（這是超微細白砂糖）
1茶匙白葡萄酒醋
3到4滴純香草香精（提取物）
1湯匙熱水
300毫升或1又1/4杯高脂厚奶油（厚重的凝脂奶油）來做頂部的澆頭
草莓、獼猴桃做澆頭；可以的話加西番蓮（水果的種類可自行挑選）
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