藕湯怎麼做成白色竅巧|藕湯怎樣做藕是白的

蓮藕先焯水再熬湯，這樣做藕就是白的。具體做法如下：

1、切蓮藕。準備好食材之後，先把買回來的新鮮蓮藕洗乾淨，把表面的泥土洗掉之後切掉蓮藕兩端，然後把蓮藕切成塊備用。

2、焯煮。熱鍋燒開水之後，把蓮藕放入沸水裏燙煮三分鐘，撈出蓮藕片之後瀝乾水分。注意焯煮蓮藕的步驟很重要，因爲焯煮後的蓮藕不會發生氧化，就不會變色。

3、加熱。將準備好的排骨解凍之後，熱鍋裏放入蒜瓣、蔥段以及薑片翻炒，並且倒入排骨炒熟。將排骨放入鍋裏之後加水開始熬煮，熬煮一個小時之後即可加入蓮藕。

4、熬煮。把焯煮過的蓮藕放入鍋裏熬煮，熬煮20～30分鐘之後充分入味，最後加入適量食鹽調味之後就可以出鍋，而且湯汁是白色的。